Skjer opp spekematen i tynne skiver, terningar og stavar. Dette anrettar du på ei trefjøl eller eit fat. Lag til ein dipp av rømme eller creme fraiche som er tilsett litt urtar og krydder. Til garnityr er det godt med grønsaker skjert i stavar. Det smakar òg godt med ein grøn salat i tillegg.