Spekemat kan brukast til alt. Berre fantasien set grenser. For å gi deg inspirasjon til nye matopplevingar har vi fått "Matattache" Gunnar Nagell-Dahl til å visa deg korleis du kan trylla fram spanande matrettar av Eldhusprodukt.

Gunnar Nagell Dahl er tilsett på Landbruksavdelinga hos Fylkesmannen i Hordaland, der han er prosjektleiar og matatache for Tradisjonsmat Hordaland. Han er utdanna kokk og stuert og har arbeidd som kokk og kjøkkensjef på ulike hotell og restaurantar.

Gunnar har ein solid og variert praksis med seg: Oppdrag som produktutviklar i Prior, driftsleiar i Studentsamskipnaden, Oldermann i Bergen Kokkenes Mesterlaug og styremedlem i Norges Kokkemesteres Landsforrening. Han var også medforfattar i dei to sentrale bøkene Matgleder fra Hordaland og Veier til Vestlandsmaten.

I dag driv han næringsutvikling og rådgjeving innan småskala matproduksjon, mellom anna held han kurs i matproduksjon, spekemat og pølser for etablerarar på dette området. Han er òg prosjektleiar for matfestivalen i Bergen Bønder i Byd`n.